Φεστιβάλ πίτας με "πρωταγωνίστρια" την ιστορία της μπουγάτσας

25/5/2018 02:25    pie festival
Με αφετηρία την Καππαδοκία, η μπουγάτσα που ξεκίνησε ως "φαγητό των φτωχών" έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα όχι μόνο για τους Θεσσαλονικείς, αλλά και για τους τουρίστες. Η "μπουγάτσα Θεσσαλονίκης" αποτελεί πλέον brand για την πόλη, το οποίο ενισχύεται με διάφορες δράσεις, όπως αναφέρει ο μπουγατσοποιός Φίλιππος Μπαντής.

Μία από αυτές είναι και το φεστιβάλ πίτας (pie festival) που διοργανώνεται στο πλαίσιο του Thessaloniki Food Festival. 
Στο φεστιβάλ έχουν τη δυνατότητα να πάρουν μέρος όσοι θέλουν, αρκεί να δηλώσουν συμμετοχή μέχρι τις 28 Μαΐου στην ιστοσελίδα του δήμου Θεσσαλονίκης και να φτιάξουν μια πίτα την οποία θα παραδώσουν σε μια από τις έξι δημοτικές κοινότητες, όπου θα γίνουν οι επιμέρους διαγωνισμοί. Ο τελικός θα πραγματοποιηθεί στις 6 Ιουνίου, στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης, όπως ανέφερε ο κ.Μπαντής, που θα είναι ένας εκ των κριτών, μιλώντας στο ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού - Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων "ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟ 104,9 FM".

"Είναι η πρώτη φορά που γίνεται ένα φεστιβάλ το οποίο απευθύνεται σε όλους τους δημότες και όχι μόνο σε επαγγελματίες. Αυτό που θέλουμε να αναδείξουμε είναι η ιστορία και η παράδοση της πόλης", είπε ο κ.Μπαντής. 

Οι 6 νικητές, θα προκύψουν από την κριτική επιτροπή, που θα απαρτίζεται από τον, ή την πρόεδρο, της κάθε Κοινότητας και  επαγγελματίες (αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες και άλλους) με εξειδίκευση στο φύλλο, τους οποίους θα επιλέξει η κάθε Δημοτική Κοινότητα.

Ο κ.Μπαντής, επεσήμανε, ότι αυτό που έχει σημασία είναι η ιστορία πίσω από κάθε συνταγή. Εκείνο που θα συμβουλεύει στους συμμετέχοντες είναι "να κάνουν αυτό που νομίζουν καλύτερα. Μια πίτα που ξέρουν από τη γιαγιά τους, για παράδειγμα. Μια πίτα που κουβαλά τη δική της ιστορία". 

Η μπουγάτσα με τυρί δεν είναι τυρόπιτα

Η μπουγάτσα, όπως εξήγησε ο κ.Μπαντής, είναι το φύλλο. Το φύλλο που ανοίγουμε στον αέρα και φτιάχνεται με ιδιαίτερη τεχνική. Η τυρόπιτα είναι άλλο πράγμα, έχει εντελώς διαφορετικό φύλλο. "Η μπουγάτσα πρωτοεμφανίστηκε στην περιοχή της Καππαδοκίας, στην Καισάρεια και σε όλα εκείνα τα μέρη. Ήταν σκέτο φύλλο και αποτελούσε το "φαγητό των φτωχών", καθώς το έπαιρναν όλοι όσοι δούλευαν πολλές ώρες έξω από το σπίτι, διότι δεν χαλούσε και μπορούσαν να τρώνε συνεχώς", αναφέρει και συνεχίζει: "Αργότερα η μπουγάτσα πήγε στη Σμύρνη, την περίοδο της ακμής και του πλούτου και μπήκε στα σπίτια των ευκατάστατων, όπου άρχισαν να βάζουν και γέμιση. Τυρί και κρέμα, με κυρίαρχο το τυρί. Σέρβιραν επίσης και το σκέτο φύλλο με το απογευματινό τσάι".

Η μπουγάτσα έγινε γνωστή και στην Πόλη, όπως περιγράφει ο κ.Μπαντής, όπου μπήκε μέχρι και στα ανάκτορα. "Με τη Μικρασιατική καταστροφή, οι περισσότεροι πρόσφυγες και τεχνίτες πήγαν στη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες, φέρνοντας μαζί και την τεχνική τους". 

Η μπουγάτσα έγινε αγαπημένο έδεσμα όλων αλλά, πλέον, και των τουριστών, όπως αναφέρει ο κ.Μπαντής. "Οι τουρίστες δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις γεύσεις αλλά όταν δοκιμάζουν εκπλήσσονται ευχάριστα. Οι Ρώσοι, οι Βαλκάνιοι, οι Τούρκοι και όσοι έρχονται από Ισραήλ, ενθουσιάζονται με την μπουγάτσα με κιμά, την οποία συνδυάζουν με γιαούρτι. Οι τουρίστες που προέρχονται από δυτικές χώρες, από την άλλη, προτιμούν τις πιο γλυκιές γεύσεις", προσθέτει.  

Σημειώνεται, ότι στην τελική εκδήλωση, θα μιλήσουν για την πίτα οι τρεις chef ambassadors της πόλης, Δημήτρης Τασιούλας, Αντώνης Μουστάκης και Λάμπρος Ρώσσιος, η Πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών, Έλσα Κουκουμέρια, ο pastry chef, Φίλιππος Μπαντής, ενώ την παρουσίαση θα κάνει η δημοσιογράφος γαστρονομίας, Ελένη Ψυχούλη. Όλοι οι προαναφερθέντες είναι αυτοί οι οποίοι θα αναδείξουν  την καλύτερη πίτα από τις έξι του ημιτελικού. Θα ακολουθήσει μουσική εκδήλωση, με τη χορωδία και την Ορχήστρα του Πνευματικού Κέντρου Βαφοπουλείου του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Νικόλ Καζαντζίδου


Επόμενο Προηγούμενο
 

Το τραβάει ακόμα περισσότερο: Το νέο κούρεμα του Πασχαλάκη μετά την επιτυχία του «7» (Pics)

Το τραβάει ακόμα περισσότερο: Το νέο κούρεμα του Πασχαλάκη μετά την επιτυχία του «7» (Pics)

17:37 13/3/2023

Σιγά που θα σταματούσε σε ένα νούμερο.

Στο φινάλε φεύγει το κλάμα ποτάμι: Δες απόψε στο Netflix την ταινιάρα που πήρε 1 Όσκαρ, αλλά άξιζε 10 (Vid)

Στο φινάλε φεύγει το κλάμα ποτάμι: Δες απόψε στο Netflix την ταινιάρα που πήρε 1 Όσκαρ, αλλά άξιζε 10 (Vid)

14:17 13/3/2023

Τόσα θέλαμε να πάρει, αλλά δεν γινόταν... για πρακτικούς λόγους!

Δωρεάν Tesla και φαγητό σε εστιατόρια: Το all inclusive ελληνικό ξενοδοχείο που μπήκε στα 7 καλύτερα του κόσμου (Pics)

Δωρεάν Tesla και φαγητό σε εστιατόρια: Το all inclusive ελληνικό ξενοδοχείο που μπήκε στα 7 καλύτερα του κόσμου (Pics)

16:23 12/3/2023

Το νέο πετράδι στο στέμμα της αλυσίδας IKOS κλέβει ήδη τα φώτα της δημοσιότητας

«Γιατί έπρεπε να το δούμε;»: Το πλάνο από τα Τέμπη που προβλήθηκε στο «Τούνελ» και αναστάτωσε τον κόσμο (vid)

«Γιατί έπρεπε να το δούμε;»: Το πλάνο από τα Τέμπη που προβλήθηκε στο «Τούνελ» και αναστάτωσε τον κόσμο (vid)

15:35 12/3/2023

Καθηλωτική και γεμάτη ένταση

Δεν υπάρχει άλλο τέτοιο στον κόσμο: Το ελληνικό ξωκλήσι στα 2.803 μ. που προσέχεις κάθε σου βήμα στο κενό (pics)

Δεν υπάρχει άλλο τέτοιο στον κόσμο: Το ελληνικό ξωκλήσι στα 2.803 μ. που προσέχεις κάθε σου βήμα στο κενό (pics)

21:30 11/3/2023

Δεν θα βρεις άλλο

Τα άλλαξε όλα: Αγνώριστη η Κοντσίτα 9 χρόνια μετά τη νίκη της στη Eurovision (Pics)

Τα άλλαξε όλα: Αγνώριστη η Κοντσίτα 9 χρόνια μετά τη νίκη της στη Eurovision (Pics)

21:27 11/3/2023

Θα την αναγνωρίζατε;

«Με ξεφτιλίζουν για το πάχος μου»: Η αποστομωτική απάντηση Μπισμπίκη στα σχόλια για τα κιλά και το ζεϊμπέκικο που χόρεψε στα μπουζούκια

«Με ξεφτιλίζουν για το πάχος μου»: Η αποστομωτική απάντηση Μπισμπίκη στα σχόλια για τα κιλά και το ζεϊμπέκικο που χόρεψε στα μπουζούκια

18:56 11/3/2023

Ο ηθοποιός μιλά έξω απ' τα δόντια.

Έξι μήνες χωρίς ρεπό, 13 ώρες δουλειά, κοιτώνες των 10 ατόμων για ούτε 1.000 €: Σοβαρά αναρωτιέστε γιατί ο τουρισμός αναζητά προσωπικό;

Έξι μήνες χωρίς ρεπό, 13 ώρες δουλειά, κοιτώνες των 10 ατόμων για ούτε 1.000 €: Σοβαρά αναρωτιέστε γιατί ο τουρισμός αναζητά προσωπικό;

11:04 11/3/2023

Κάτι μπορεί να έχει πάρει το αυτί σας.

Μήπως να δίναμε λίγη περισσότερη προσοχή σ’ αυτό που είπε ο Κανάκης την Πέμπτη; 10-03-2023 19:00

Μήπως να δίναμε λίγη περισσότερη προσοχή σ’ αυτό που είπε ο Κανάκης την Πέμπτη; 10-03-2023 19:00

10:46 11/3/2023

Ξαναχτύπησε σχολιάζοντας τη δημοσιογραφία

Κουίζ τηλεόρασης head to head: Θα απαντήσεις πιο πολλές ερωτήσεις από τον αντίπαλο σου για να είσαι εσύ ο μεγάλος νικητής;

Κουίζ τηλεόρασης head to head: Θα απαντήσεις πιο πολλές ερωτήσεις από τον αντίπαλο σου για να είσαι εσύ ο μεγάλος νικητής;

22:45 10/3/2023

Κουίζ τηλεόρασης

Κλασικά Έπιπλα