Φεστιβάλ πίτας με "πρωταγωνίστρια" την ιστορία της μπουγάτσας

25/5/2018 02:25    pie festival
Με αφετηρία την Καππαδοκία, η μπουγάτσα που ξεκίνησε ως "φαγητό των φτωχών" έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα όχι μόνο για τους Θεσσαλονικείς, αλλά και για τους τουρίστες. Η "μπουγάτσα Θεσσαλονίκης" αποτελεί πλέον brand για την πόλη, το οποίο ενισχύεται με διάφορες δράσεις, όπως αναφέρει ο μπουγατσοποιός Φίλιππος Μπαντής.

Μία από αυτές είναι και το φεστιβάλ πίτας (pie festival) που διοργανώνεται στο πλαίσιο του Thessaloniki Food Festival. 
Στο φεστιβάλ έχουν τη δυνατότητα να πάρουν μέρος όσοι θέλουν, αρκεί να δηλώσουν συμμετοχή μέχρι τις 28 Μαΐου στην ιστοσελίδα του δήμου Θεσσαλονίκης και να φτιάξουν μια πίτα την οποία θα παραδώσουν σε μια από τις έξι δημοτικές κοινότητες, όπου θα γίνουν οι επιμέρους διαγωνισμοί. Ο τελικός θα πραγματοποιηθεί στις 6 Ιουνίου, στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης, όπως ανέφερε ο κ.Μπαντής, που θα είναι ένας εκ των κριτών, μιλώντας στο ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού - Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων "ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟ 104,9 FM".

"Είναι η πρώτη φορά που γίνεται ένα φεστιβάλ το οποίο απευθύνεται σε όλους τους δημότες και όχι μόνο σε επαγγελματίες. Αυτό που θέλουμε να αναδείξουμε είναι η ιστορία και η παράδοση της πόλης", είπε ο κ.Μπαντής. 

Οι 6 νικητές, θα προκύψουν από την κριτική επιτροπή, που θα απαρτίζεται από τον, ή την πρόεδρο, της κάθε Κοινότητας και  επαγγελματίες (αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες και άλλους) με εξειδίκευση στο φύλλο, τους οποίους θα επιλέξει η κάθε Δημοτική Κοινότητα.

Ο κ.Μπαντής, επεσήμανε, ότι αυτό που έχει σημασία είναι η ιστορία πίσω από κάθε συνταγή. Εκείνο που θα συμβουλεύει στους συμμετέχοντες είναι "να κάνουν αυτό που νομίζουν καλύτερα. Μια πίτα που ξέρουν από τη γιαγιά τους, για παράδειγμα. Μια πίτα που κουβαλά τη δική της ιστορία". 

Η μπουγάτσα με τυρί δεν είναι τυρόπιτα

Η μπουγάτσα, όπως εξήγησε ο κ.Μπαντής, είναι το φύλλο. Το φύλλο που ανοίγουμε στον αέρα και φτιάχνεται με ιδιαίτερη τεχνική. Η τυρόπιτα είναι άλλο πράγμα, έχει εντελώς διαφορετικό φύλλο. "Η μπουγάτσα πρωτοεμφανίστηκε στην περιοχή της Καππαδοκίας, στην Καισάρεια και σε όλα εκείνα τα μέρη. Ήταν σκέτο φύλλο και αποτελούσε το "φαγητό των φτωχών", καθώς το έπαιρναν όλοι όσοι δούλευαν πολλές ώρες έξω από το σπίτι, διότι δεν χαλούσε και μπορούσαν να τρώνε συνεχώς", αναφέρει και συνεχίζει: "Αργότερα η μπουγάτσα πήγε στη Σμύρνη, την περίοδο της ακμής και του πλούτου και μπήκε στα σπίτια των ευκατάστατων, όπου άρχισαν να βάζουν και γέμιση. Τυρί και κρέμα, με κυρίαρχο το τυρί. Σέρβιραν επίσης και το σκέτο φύλλο με το απογευματινό τσάι".

Η μπουγάτσα έγινε γνωστή και στην Πόλη, όπως περιγράφει ο κ.Μπαντής, όπου μπήκε μέχρι και στα ανάκτορα. "Με τη Μικρασιατική καταστροφή, οι περισσότεροι πρόσφυγες και τεχνίτες πήγαν στη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες, φέρνοντας μαζί και την τεχνική τους". 

Η μπουγάτσα έγινε αγαπημένο έδεσμα όλων αλλά, πλέον, και των τουριστών, όπως αναφέρει ο κ.Μπαντής. "Οι τουρίστες δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις γεύσεις αλλά όταν δοκιμάζουν εκπλήσσονται ευχάριστα. Οι Ρώσοι, οι Βαλκάνιοι, οι Τούρκοι και όσοι έρχονται από Ισραήλ, ενθουσιάζονται με την μπουγάτσα με κιμά, την οποία συνδυάζουν με γιαούρτι. Οι τουρίστες που προέρχονται από δυτικές χώρες, από την άλλη, προτιμούν τις πιο γλυκιές γεύσεις", προσθέτει.  

Σημειώνεται, ότι στην τελική εκδήλωση, θα μιλήσουν για την πίτα οι τρεις chef ambassadors της πόλης, Δημήτρης Τασιούλας, Αντώνης Μουστάκης και Λάμπρος Ρώσσιος, η Πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών, Έλσα Κουκουμέρια, ο pastry chef, Φίλιππος Μπαντής, ενώ την παρουσίαση θα κάνει η δημοσιογράφος γαστρονομίας, Ελένη Ψυχούλη. Όλοι οι προαναφερθέντες είναι αυτοί οι οποίοι θα αναδείξουν  την καλύτερη πίτα από τις έξι του ημιτελικού. Θα ακολουθήσει μουσική εκδήλωση, με τη χορωδία και την Ορχήστρα του Πνευματικού Κέντρου Βαφοπουλείου του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Νικόλ Καζαντζίδου


Επόμενο Προηγούμενο
 

Γευστικό -ποίημα: Η καλύτερη πίτσα που έχεις δοκιμάσει ποτέ θα σε κάνει να ξεχάσεις όλες τις άλλες (Pics)

Γευστικό -ποίημα: Η καλύτερη πίτσα που έχεις δοκιμάσει ποτέ θα σε κάνει να ξεχάσεις όλες τις άλλες (Pics)

20:01 23/5/2023

Η επιτομή της ιταλικής πίτσας στην καρδιά του Παγκρατίου

«Λύγισαν» στον αέρα του ΑΝΤ1: H απρεπής χειρονομία του Λάκη Λαζόπουλου μετά την ήττα του ΣΥΡΙΖΑ που έγινε viral (vid)

«Λύγισαν» στον αέρα του ΑΝΤ1: H απρεπής χειρονομία του Λάκη Λαζόπουλου μετά την ήττα του ΣΥΡΙΖΑ που έγινε viral (vid)

16:26 23/5/2023

Το «Τσαντίρι» επέστρεψε καυστικό.

Χειροποίητα καλαμάκια-όνειρο: Αν δοκιμάσεις το σουβλάκι με την πιο νόστιμη πίτα που έχεις φάει ποτέ, θα χάσεις τα λόγια σου

Χειροποίητα καλαμάκια-όνειρο: Αν δοκιμάσεις το σουβλάκι με την πιο νόστιμη πίτα που έχεις φάει ποτέ, θα χάσεις τα λόγια σου

16:25 23/5/2023

Μια από τις πιο ποιοτικές επιλογές των βορείων προαστείων

Μετά τη βαριά ήττα: Το όνομα – έκπληξη για την αρχηγία του ΣΥΡΙΖΑ αν τεθεί θέμα Τσίπρα

Μετά τη βαριά ήττα: Το όνομα – έκπληξη για την αρχηγία του ΣΥΡΙΖΑ αν τεθεί θέμα Τσίπρα

23:39 22/5/2023

Ο ΣΥΡΙΖΑ είδε τα ποσοστά του να συρρικνώνονται δραματικά!

Εφημερεύοντα Φαρμακεία στην Καλαμαριά

Εφημερεύοντα Φαρμακεία στην Καλαμαριά

14:51 22/5/2023

Δευτέρα 22/5 και Τρίτη 23/5

Παραθινούπολη 2023

Παραθινούπολη 2023

14:50 22/5/2023

Η Μεγάλη Γιορτή των Παιδιών στην Πλαζ Αρετσούς

Ποιοτικό και οικονομικό στέκι: Στην ταβέρνα που έγινε ο ναός της νεολαίας θα φας καλά

Ποιοτικό και οικονομικό στέκι: Στην ταβέρνα που έγινε ο ναός της νεολαίας θα φας καλά

15:01 21/5/2023

Για τσίπουρο και μεζέδες η επιλογή είναι μία!

«Θες να περάσεις μήνυμα ποιον να ψηφίσουν»: Το σκίτσο του Αρκά μια μέρα πριν τις εκλογές που προκάλεσε χαμό (pic)

«Θες να περάσεις μήνυμα ποιον να ψηφίσουν»: Το σκίτσο του Αρκά μια μέρα πριν τις εκλογές που προκάλεσε χαμό (pic)

14:50 21/5/2023

Προκάλεσε αντιδράσεις.

20 χρόνια μετά: Αγνώριστη και «εναλλακτική» η Μπουλίτσα του «Καφέ της Χαράς» – Έτσι είναι σήμερα (Pics)

20 χρόνια μετά: Αγνώριστη και «εναλλακτική» η Μπουλίτσα του «Καφέ της Χαράς» – Έτσι είναι σήμερα (Pics)

15:31 20/5/2023

Ποια είναι τα νέα της επαγγελματικά βήματα.

Μέχρι 1 λάθος εύγε: Θα κάνεις πάνω από 7/10 στο κουίζ λέξεων με τα 10 δώρα που δυσκολεύει και τον Μπαμπινιώτη;

Μέχρι 1 λάθος εύγε: Θα κάνεις πάνω από 7/10 στο κουίζ λέξεων με τα 10 δώρα που δυσκολεύει και τον Μπαμπινιώτη;

15:02 20/5/2023

Head to Head

Κλασικά Έπιπλα